Headless CMS — CMS, которая хранит контент и отдаёт его по API, а витрину (сайт, приложение) строят отдельно на любой технологии.
В классической CMS (WordPress, Битрикс) контент и его отображение связаны. В Headless CMS (Strapi, Payload, Directus) контент живёт отдельно и доступен по API любому потребителю.
Зачем. Один контент — много каналов: сайт, приложение, партнёрские витрины, экраны в офисах. Витрина на Next.js даёт максимальную скорость и SEO. Разработчики не ограничены платформой.
Кому подходит. Компаниям, для которых важна скорость, SEO и планы на несколько каналов. Для простого сайта-визитки избыточно.